1，物(wù)料(liào)的形(xíng)態(tài)與組分(fēn)
根據凍(dòng)幹物料(liào)的(dí)形態(tài)通常分為(wéi)固體和(hé)液體(tǐ)。固(gù)體的(dí)形態(tài)和(hé)液(yè)體(tǐ)的濃(nóng)度對冷凍幹燥速率(shuài)的(dí)影(yǐng)響較大(dà)。
2，預(yù)凍(dòng)速率
冷凍時(shí)所形成的晶(jīng)體(tǐ)大(dà)小在很(hěn)大程度上影響幹燥的(dí)速(sù)率和(hé)幹燥(zào)後產(chǎn)品的溶解速度。速凍和慢(màn)凍過程(chéng)具(jù)有以(yǐ)下差別：速凍產生(shēng)的(dí)冰(bīng)晶較小，慢凍產(chǎn)生(shēng)的冰晶(jīng)較(jiào)大(dà)。大(dà)的冰晶(jīng)有(yǒu)利於升華，小的冰(bīng)晶不(bù)利(lì)於升(shēng)華(huá)，快速(sù)凍(dòng)結導致升華(huá)速率(shuài)低，解吸速率快(kuài);慢速凍結導(dǎo)致(zhì)升華速(sù)率快，解析速(sù)率慢(màn)。
3，幹燥室(shì)內(nèi)壓力(lì)
普通(tōng)型冷凍(dòng)幹(gān)燥(zào)機幹燥室內壓(yā)力(lì)高低(dī)影(yǐng)響(xiǎng)到傳熱和(hé)傳質的速(sù)率(shuài)，就傳(chuán)質(zhì)而言，壓力越(yuè)低越(yuè)好(hǎo)，而對於傳熱(rè)來說，壓(yā)力(lì)越高越好。傳質(zhì)速(sù)率的大(dà)小，主(zhǔ)要由升(shēng)華界麵與(yǔ)幹燥層表麵的(dí)溫(wēn)度(dù)和壓(yā)力(lì)所決(jué)定，要(yào)提(tí)高幹(gān)燥(zào)層(céng)中水蒸氣的(dí)逸出速率，一是(shì)提高(gāo)升華(huá)界(jiè)麵(miàn)的溫度(dù)，使界麵水蒸(zhēng)氣壓增(zēng)大;二是提高幹燥(zào)室的(dí)真空(kōng)度，降(jiàng)低幹燥層表(biǎo)麵(miàn)的蒸(zhēng)汽(qì)壓(yā)。
4，傳熱方(fāng)式
按傳(chuán)統的(dí)分(fēn)類(lèi)可劃分(fēn)為：傳(chuán)導(dǎo)，對(duì)流(liú)，熱輻(fú)射(shè)和介質(zhì)加熱(rè)(微(wēi)波加(jiā)熱)。由(yóu)於升華(huá)幹燥的過程涉及(jí)到熱(rè)和(hé)質(zhì)(水蒸氣(qì))的(dí)傳遞，因此，通(tōng)過(guò)何種傳(chuán)熱(rè)方(fāng)式(shì)將熱量更(gēng)為(wéi)有效地傳給物料(liào)，對幹(gān)燥(zào)速(sù)率有(yǒu)較大的(dí)影響(xiǎng)。
5，裝量(liáng)
物料(liào)在(zài)凍幹(gān)時，分裝到容器中後存在(zài)一(yī)定(dìng)的表麵(miàn)積與物(wù)質(zhì)厚度(dù)之比(bǐ)，亦(yì)即凍(dòng)幹與(yǔ)裝量(liáng)有關。表麵積(jī)，厚度小有利於水分(fēn)升華(huá)，容易凍幹且質(zhì)量(liáng)理想(xiǎng)。幹燥時(shí)，單位(wèi)麵積料(liào)盤上被(bèi)幹燥的濕重裝載量是決定(dìng)幹(gān)燥(zào)時間的重(zhòng)要(yào)因素，一(yī)般情(qíng)況(kuàng)下(xià)，物料堆(duī)積(jī)的(dí)厚度(dù)愈薄(báo)，傳(chuán)熱(rè)和傳(chuán)質(zhì)速度(dù)越快(kuài)，幹燥時間愈短。但(dàn)是，物(wù)料(liào)厚度(dù)薄則(zé)單(dān)位(wèi)凍(dòng)幹麵(miàn)積(jī)上每批次(cì)幹燥的(dí)物料少，對提高(gāo)單位(wèi)凍幹麵積和單(dān)位(wèi)時間產量不利。
綜(zōng)上(shàng)所述，影響普通型冷凍幹(gān)燥(zào)機(jī)速率的因素有(yǒu)物料(liào)的形(xíng)態與組分，預凍(dòng)速率，幹燥室(shì)內(nèi)壓力(lì)，傳(chuán)熱方式(shì)以(yǐ)及裝量(liáng)。
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